主要指标：
符合标准：B.P2000，USP24
外 观：无色结晶或白色结晶粉末
含量（以干基计）% ：99.0-100.5
熔点 ：125-128
酸 度：合 格
酸盐（以SO4计） %
干燥失重 % ：0.50灼烧残渣 % ：0.10
对羟基及水杨酸 %
溶液外观：清澈透明
尼泊金亦称对羟基酯,由于它具有羟基结构,所以抗细菌性能比、山梨酸都强。其作用机制是:破坏微生物的细胞膜,使细胞内的蛋白质变性,并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。尼泊金酯的抑菌活性主要是分子态起作用,且其分子内的羟基已经酯化,不再电离,所以它在pH3～8 的范围内均有很好的抑菌效果。而和山梨酸均为酸性防腐剂,它们在pH> 5.5 的产品中抑菌效果很差。尼泊金酯的*性很高,以乙酯为例,其LD50为5000mg/ kg ,ADI 为0～10mg/ kg ,而的LD50为2530mg/ kg ,ADI 为0～5mg/ kg , 山梨酸的LD50为7630mg/ kg ,ADI为0～25mg/ kg ,由于尼泊金酯的添加量只有山梨酸、的1/ 10～1/ 5 ,因此其相对*性比山梨酸高得多。
广泛应用：尼泊金酯是国际上公认的广谱性高效食品防腐剂,美国、欧洲、日本、加拿大、韩国、俄罗斯等国都允许尼泊金酯在食品中应用。被广泛应用于酱油、醋等调味品、腌制品、烘焙食品、酱制品、饮料、黄酒以及果蔬保鲜等领域。尼泊金酯类包含尼泊金、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯、尼泊金辛酯以及尼泊金、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯盐以及复合尼泊金酯，根据物化特性的不同应用于食品、医药、**合成以及其他行业的防腐。
对羟基，又叫尼泊金，白色结晶粉末或无色结晶，易溶于醇，醚和丙酮，较微溶于水，沸点270-280℃。由于它具有羟基结构，所以抗细菌性能比、山梨酸都强。
其作用机制是：破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。化妆品防腐剂。属类防腐剂，对各种霉菌、酵母菌、细菌有效，但尼泊金酯的杀菌力低，通常与尼泊金丙酯混合使用，具有良好的加成性和协同性。添加量0.1%~1.0%。防腐活性与溶液ph值有关，当ph值为7时，其活性为原有活性的2/3；如ph值为8.5，则降低为原有活性的一半。会被一些高分子化合物如纤维素、明胶蛋白质等束缚而使其失去防腐活性。
应 用：食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂
对羟基，也称尼泊金或羟，白色结晶粉末或无色结晶，易溶于醇，醚和丙酮，较微溶于水，沸点270-280℃。主要用作**合成、食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂，也用作于饲料防腐剂。 由于它具有羟基结构，所以抗细菌性能比、山梨酸都强。其作用机制是：破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。
对羟基用作化妆品防腐剂。属类防腐剂，对各种霉菌、酵母菌、细菌有效，但尼泊金酯的杀菌力低，通常与尼泊金乙酯混合使用，具有良好的加成性和协同性。添加量0.1%~1.0%。防腐活性与溶液ph值有关，当ph值为7时，其活性为原有活性的2/3；如ph值为8.5，则降低为原有活性的一半。会被一些高分子化合物如纤维素、明胶蛋白质等束缚而使其失去防腐活性。
对羟基在医药工业中用作药剂的防腐杀菌剂，也用于**合成及食品、香料、胶片等的护腐添加剂。用类似的生产方法生产的同类产品对羟基乙酯（尼泊金乙）、对羟基丙酯（尼泊金丙），也都是消毒防腐药。该品对皮肤有刺激性。
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