硬脂酰乳酸
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硬脂酰乳酸简介:
硬脂酰乳酸分子式C24H44O6Na,是一种食品乳化剂。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。
硬脂酰乳酸性状:
白色至浅黄色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。
硬脂酰乳酸用途:
用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;化妆品乳化剂及增稠剂。
硬脂酰乳酸应用范围:
粉末油脂(植脂末)
麻辣膨化食品
鲜奶油
面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
酵母
速冻食品
纯牛奶及乳饮料
肉制品
冰激凌
在饼干中的运用
巧克力及各种糖果
奶粉、可可粉等速溶粉制品
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