山梨酸 食品级 保鲜剂 食用 防霉食品添加剂复配防腐剂

山梨酸（学名 -(2，4)-酸；2,4-酸），是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、。俗称：防腐剂

产品作用：山梨酸（）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品的5-10倍。    

山梨酸在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而着色。山梨酸对热稳定性好，分解温度达270℃。
广泛的使用范围
目前已用于食品、饮料、酱菜、化妆品、饲料等行业中
山梨酸属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有防腐作用，而（）的防腐效果在PH>4时，效果已明显下降，且有不良味道。

同时，山梨酸不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间抑菌效果也好，且抑菌效果不因PH的波动而变化。 

应用说明

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

**制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料产品等。

山梨酸能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效。其防腐效果是同类产品的5-10倍。  山梨酸属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而防腐效果在PH>4时，效果已明显下降，且有不良味道。