食品级茶多 抗氧化剂食品添加剂茶多

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茶多（Tea Polyphenols）是茶叶中多类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酸类等。主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80%。 类物质茶多又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。

对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的腐败，并能*异味。

实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多在起作用。茶多可用于食品保鲜防腐，**，食用*同时配上植酸防腐效果更佳。茶叶能够保存较长的时间而不变质，这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多参入其他**物（主要是食品）中，能够延长贮存期，防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份。   

畜肉制品

茶多对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有*臭味、腥味，防止氧化变色的作用。

食用油贮藏

食用油中加入茶多，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变腐败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。

使用**

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定茶多的使用范围和使用量如下:

（g/kg）：基本不含水的脂肪和油，0.4；熟制坚果与籽类，0.2；油炸面制品，0.2；即时谷物，包括碾轧燕麦（片）0.2；方便米面制品0.2。